2025年8月18日，中國潮汕牛肉丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在廣東揭陽盛大啟幕，首屆潮汕牛肉丸及牛肉火鍋十佳評選結(jié)果同步重磅揭曉。
作為汕頭老字號企業(yè)，汕頭牛肉丸地方標(biāo)準(zhǔn)參編企業(yè)，全國高品質(zhì)潮汕牛肉丸領(lǐng)導(dǎo)品牌，潮跡食品憑借全鏈路品質(zhì)把控 + 全域市場影響力的核心競爭力，一舉斬獲“2024-2025年度潮汕牛肉丸十強(qiáng)企業(yè)”與“2024-2025年度潮汕牛肉丸電商十佳品牌”兩項(xiàng)殊榮，成為本次評選中唯二斬獲雙獎的企業(yè)。
雙獎含金量：從權(quán)威審核到市場檢驗(yàn)，全鏈路實(shí)力背書
本次評選并非簡單的榮譽(yù)授予，而是專家實(shí)地考察 + 消費(fèi)者真實(shí)投票的雙重嚴(yán)苛篩選，堪稱潮汕牛肉丸行業(yè)的 “品質(zhì)試金石”。
1. 十強(qiáng)企業(yè)：生產(chǎn)端的標(biāo)準(zhǔn)化+潮汕味雙達(dá)標(biāo)
評選專家組深入產(chǎn)業(yè)鏈上下游，從原料溯源、工藝傳承到品控管理進(jìn)行全維度考核。
潮跡擁有 30 噸日產(chǎn)能、全球創(chuàng)新 TOP50 雙螺旋速凍技術(shù)，全自動化生產(chǎn)線，并通過 ISO22000 食品安全管理體系，HACCP和FSSC 三重認(rèn)證。
依托云貴川 3000 米高原牧場直采 + 新西蘭進(jìn)口牛后腿肉的穩(wěn)定供應(yīng)鏈，構(gòu)建起養(yǎng)殖 - 屠宰 - 加工 - 急凍一體化鏈路，實(shí)現(xiàn)從牧場到餐桌的無縫銜接。更堅(jiān)持潮跡獨(dú)特的“鮮肉計(jì)劃”，原料到成品僅需 4 小時， 還原潮汕牛肉丸彈牙爆汁的潮汕味道。不僅能實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)還可保證品質(zhì)穩(wěn)定。
2. 電商十佳品牌：市場端的高口碑+高復(fù)購雙驗(yàn)證
潮跡，2021 年率先將潮汕牛肉丸引入線上直播間，如今已與李佳琦、東方甄選等頭部主播 / 機(jī)構(gòu)達(dá)成年度合作，創(chuàng)下東方甄選 10 天破千萬 GMV、李佳琦直播間爆賣 2 萬單且 100% 好評的好成績。抖音、天貓牛肉丸品類常年穩(wěn)居TOP1，線上店鋪綜合評分 99.8（超過 95% 同類店鋪），售后率僅 0.38%，復(fù)購率超30%。
潮跡擁有六大主倉、27+生鮮前置倉及順豐全矩陣物流合作，產(chǎn)品已覆蓋全國23省400+個城市，從東北的哈爾濱到海南的三亞，從新疆喀什到黑龍江佳木斯。最快次日可達(dá)的鎖鮮配送，讓全國消費(fèi)者都能嘗到地道潮汕風(fēng)味。
從電商平臺的即時響應(yīng)，到順豐冷鏈的新鮮保障，再到售后的細(xì)致服務(wù)，每一環(huán)都經(jīng)得住千萬消費(fèi)者的檢驗(yàn)。
三重核心優(yōu)勢幫助潮跡脫穎而出
潮跡的雙獎榮譽(yù)與市場領(lǐng)先地位，是潮跡獨(dú)特核心競爭力的展現(xiàn)，既守住潮汕美食本味，又契合現(xiàn)代消費(fèi)需求。
1.研發(fā)驅(qū)動：以技術(shù)創(chuàng)新破解 “傳統(tǒng)與現(xiàn)代” 的平衡難題
潮跡一邊完整承襲潮汕牛肉丸剔筋除膜、手工捶打、虎口脫丸的傳統(tǒng)工藝，確保每一顆丸子都有老潮汕的味道；一邊引入國內(nèi)頂尖速凍、包裝設(shè)備，與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、韓山師范學(xué)院共建食品實(shí)驗(yàn)基地，聯(lián)合 SGS 華測檢測、省市質(zhì)計(jì)所等權(quán)威機(jī)構(gòu)，年產(chǎn)出 300 + 份檢測報(bào)告。組建技術(shù)團(tuán)隊(duì)，累計(jì)獲得百余項(xiàng)實(shí)用新型專利、設(shè)計(jì)專利及軟著。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能十倍、百倍級突破，讓小作坊時代的地域美食，升級為符合國家級 SC 標(biāo)準(zhǔn)的國民美食。
2.產(chǎn)品支撐：全場景矩陣覆蓋多元需求
潮跡“以丸類為爆品標(biāo)桿，構(gòu)建全品類低溫肉制品矩陣”，每款產(chǎn)品均兼具 地道風(fēng)味與現(xiàn)代需求，無論是日常餐桌還是特殊場景，都能找到適配選擇。
經(jīng)典爆品，還原地道潮汕風(fēng)味。潮跡潮汕牛肉丸，彈牙爆汁，登頂抖音、天貓多榜單 TOP1，一年售出超 2 億顆。潮汕墨魚丸、蝦丸、魚丸，鮮捕海產(chǎn)制作，還原海洋鮮味，適配火鍋、煮湯、燒烤等場景。
2025 新品，健康與便捷雙升級。高蛋白低脂牛肉丸，低脂配方適配減脂人群，輕松實(shí)現(xiàn)健康吃肉。炸物食錦搖搖樂，6 味隨心搭，現(xiàn)炸現(xiàn)吃，外酥里嫩，適配休閑零食需求。元?dú)怅P(guān)東煮，復(fù)刻便利店風(fēng)味，解決懶人餐痛點(diǎn)，5分鐘速享。牛肉丸小烤串，免解凍、免調(diào)味，顆顆爆汁，適配露營、夜宵等場景。
定制化服務(wù)，柔性供應(yīng)鏈滿足多元需求。依托獨(dú)特的柔性供應(yīng)鏈，為 OLE 精品超市、麥德龍等渠道定制專屬包裝，可根據(jù)客戶需求調(diào)整原料、工藝及包裝，甚至為餐飲渠道提供定制化菜品，讓產(chǎn)品適配不同消費(fèi)場景。
3. 口碑背書：權(quán)威認(rèn)證與消費(fèi)者信賴的雙向印證
近年來，潮跡先后斬獲 “ITI 國際美味獎”、“福布斯中國新銳品牌 TOP100”、“iSEE 全球創(chuàng)新技術(shù) TOP50”、“ISEE全球美味獎”等榮譽(yù)，包裝設(shè)計(jì)更拿下 2024 法國設(shè)計(jì)獎、2024 美國好設(shè)計(jì)獎銅獎，從技術(shù)、品質(zhì)到美學(xué)全面獲得認(rèn)可。線上店鋪綜合評分 99.8，售后率僅 0.38%，牛肉丸單品復(fù)購率超 30%。1000 + 明星達(dá)人聯(lián)合推薦，與李佳琦、東方甄選等頭部渠道合作時，多次創(chuàng)下 爆賣 2 萬單 100% 好評，10 天破千萬 GMV的紀(jì)錄，用真實(shí)消費(fèi)數(shù)據(jù)印證放心選擇的口碑。
扎根潮汕文化，以責(zé)任推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展
此次，潮跡斬獲雙獎，這份榮譽(yù)代表著行業(yè)對潮跡食品的高度認(rèn)可和期待，相信潮跡也會堅(jiān)守初心，不斷提升自己，同時擔(dān)起推動潮汕牛肉丸產(chǎn)業(yè)發(fā)展的責(zé)任。
2024 年，潮跡作為汕頭牛肉丸地方標(biāo)準(zhǔn)參編企業(yè)，深度參與標(biāo)準(zhǔn)起草。讓 正宗潮汕牛肉丸有標(biāo)可依。未來，潮跡亦將持續(xù)踐行共建者責(zé)任，推動行業(yè)從零散競爭走向規(guī)范共贏。攻克 “傳統(tǒng)風(fēng)味與健康需求”“規(guī)?；a(chǎn)與品質(zhì)穩(wěn)定”等深層課題，推出更多像高蛋白低脂牛肉丸，炸物搖搖樂這樣的創(chuàng)新產(chǎn)品，讓潮汕美食既能守住本味，又能適配 Z 世代、健身人群等多元消費(fèi)需求。目前，潮跡第一家線下門店即將開業(yè)，既提供現(xiàn)煮牛肉丸、潮汕特色小吃等新鮮美味，也將潮汕文化元素融入，讓消費(fèi)者在品嘗潮汕味道的同時，能感受潮汕匠人精神與煙火文化，讓消費(fèi)者有良好的線下沉浸式體驗(yàn)。
潮跡始終堅(jiān)信，一顆小小的牛肉丸，不僅是舌尖上的美味，更是潮汕精工細(xì)作文化的鮮活載體。潮跡會一直堅(jiān)持傳承創(chuàng)新，讓騎樓、紅頭船等潮汕文化隨潮汕味道觸達(dá)全國，讓消費(fèi)者在品味美味時，讀懂潮汕文化的細(xì)膩與厚重。
選擇潮跡，不僅是選擇一份放心的美味，更是選擇與一份守護(hù)文化、賦能產(chǎn)業(yè)的責(zé)任同行。
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